Parcours Concepteur de prestations en oenotourisme et gastronomie

Présentation

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Le parcours oenotourisme et gastronomie s’inscrit dans le cadre de la Licence Professionnelle mention Métiers du Tourisme : Communication et Valorisation des Territoires. Il s’agit d’une spécialisation sur l’oenotourisme ou « Tourisme Viti - vinicole », secteur dynamique, en pleine mutation qui recherche des professionnels capables de faire évoluer leur entreprise (propriétés viticoles, maisons de négoce, et caves coopératives dans un secteur en plein développement. L’Oenotourisme qui est l’ensemble des activités liées au vin et à la culture de la vigne suscitant le déplacement de touristes et leur séjour au sein d’une région viticole regroupe plus globalement : le tourisme rural, le tourisme vert, l’agritourisme, le tourisme de découverte d’entreprise, le tourisme culturel, la commercialisation des vins, sans oublier la découverte des cuisines régionales et la valorisation des vins par les mets régionaux/du monde ... ce qui est la spécificité de cette licence d’Oenotourisme de l’Université d’Angers.

Une formation académique et pratique : Construite en partenariat avec les acteurs du secteur, la formation est polyvalente avec un tronc commun avec les 2 autres parcours de la LP mention Métiers du Tourisme : Communication et Valorisation des Territoires (Gestion, Marketing, Animation, gestion de groupes, pratiques touristiques, Langues…) pour permettre aux étudiants de replacer le secteur de l’oenotourisme dans le contexte plus général du tourisme (culture générale et professionnelle) et d’évoluer dans leur parcours professionnel. La spécialisation intervient dans le cadre des unités d’enseignements de Sciences et à travers des cas d’application dans les autres enseignements, le stage, des conférences professionnelles et de nombreux déplacements sur le terrain. Les cours sont assurés par des universitaires, des professeurs du lycée viticole de Montreuil Bellay et des professionnels du vin, de la communication, du tourisme, de la restauration de toute la France.

Objectifs

Permettre une spécialisation sur les problématiques du monde viticole dans son ensemble, sans oublier les acteurs de l’hébergement et de la restauration. Il s’agit de maitriser la culture professionnelle du secteur et d’en comprendre les enjeux. Cette Licence Professionnelle est une formation en prise directe avec les évolutions du secteur, grâce notamment aux nombreux professionnels qui interviennent, mais également universitaires. Elle vise à développer l’esprit critique et la prise de distance.

Formation à distanceNon

Formation en alternanceNon

StageObligatoire (3 mois minimum)

Stage à l'étrangerPossible

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Programme

Contenu de la formation

SEMESTRE 1 :

UE1 Compétences transversales (langues, communication...)
Langue A : anglais - Langue B : espagnol ou allemand - Informatique de communication - Techniques de communication orale et écrite

UE2 Compétences en sciences de gestion
Outils de gestion financière - Marketing et e-tourisme - Droit du tourisme - Droit du travail et des contrats - Démarche qualité - Développer des services périphériques - Créer son activité

UE3 Compétences en sciences 
Pratiques touristiques - Développement territorial et tourisme Cours d’option du parcours « oenotourisme et gastronomie » : Vin, gastronomie et tourisme - Connaissance des acteurs du monde vitivinicole - Connaissance des techniques oenologiques et viticoles - Patrimoine vitivinicole - Connaissance des vins et alcools - Connaissance des vignobles européens - Réseaux sociaux - Dégustation des vins comme outil de communication - Oenotourisme et institutions - Oenotourisme en France - Géographie des vins et des régions viticoles françaises - Connaissance du monde vitivinicole (conférences)

UE4 Compétences professionnelles ou préprofessionnelles
Méthodologie du projet professionnel - Méthodologie du projet tuteuré - Organisation d’événement - Montage de prestation et de circuits - Médiation et interprétation - Animation et accompagnement de groupes - Suivi du projet professionnel et tuteuré

SEMESTRE 2 :

Stage long
Rapport de stage
Projet Tuteuré

Stages

Les nombreux partenariats professionnels vous permettront de trouver rapidement un stage en France ou à l’étranger.

Admission

Condition d'accès

La formation est ouverte aux étudiants titulaires d’un bac+2 validé en Tourisme, Économie, Gestion, Sciences Sociales, Viticulture, OEnologie, Commercialisation des vins, Hôtellerie, Restauration OU Candidats titulaires d’un Bac+2 d’un autre secteur (au cas par cas).
 Possibilité de formation continue ou reprise d’études (nous contacter).
Une expérience dans le secteur touristique ou professionnel du vin et des alcools sera vivement appréciée (stages, jobs d’été…).

Modalités d'inscription

Droits de scolarité

Et après

Poursuite d'études

La poursuite d’études est limitée mais possible en Master sur différents parcours.

Insertion professionnelle

La LP vise à une insertion professionnelle dés la sortie avec de nombreuses fonctions possibles : Exploitation - Commercialisation - Communication & Promotion - Animation.
— Développement de l’oenotourisme dans les exploitations viticoles, les caves coopératives ou les négociants en vins en France ou à l’étranger.
— Chargés de promotion et de développement de la filière au sein des comités interprofessionnels viticoles ou des institutionnels du Tourisme (CDT, CRT).
— Conception de séjours et circuits oenotouristiques chez des TO spécialisés.
— Chargés de développement du tourisme dans des maisons de Terroirs, des musées viticoles, des parcs à thèmes… dans les régions viticoles.
— Fonction d’animation et de mise en réseau pour les communautés de communes viticoles, les associations de développement économique, les chambres de commerce…

Contact(s)

Lieu(x) de la formation

  • Saumur
  • Responsable pédagogique
    Monnier Jean-Michel

    Email : jean-michel.monnier @ univ-angers.fr

Contact(s) administratif(s)

  • UFR ESTHUA - Campus SAUMUR

    14bis rue Montcel49400 SaumurTél : 02 44 68 81 90 - 14bis rue Montcel - 49400 SAUMUR

    Email : pole.saumur @ listes.univ-angers.fr

UA - Catalogue des formations

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