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UE 4 : Gestion opérationnelle en cuisine & gastronomie

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  • Niveau d'étude

    BAC +3 / licence

  • ECTS

    9 crédits

  • Composante

    ESTHUA, Faculté de tourisme, culture et hospitalité

Liste des enseignements

  • Comptabilité gestion : budget et contrôle de gestion

    9 crédits

  • Management d'entreprise

    9 crédits

  • Génie et pratique culinaires

    9 crédits

  • Cuisine végétale

    9 crédits