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UE 4 : Gestion opérationnelle en cuisine & gastronomie

  • Niveau d'étude

    BAC +3 / licence

  • ECTS

    6 crédits

  • Composante

    ESTHUA, Faculté de tourisme, culture et hospitalité

Liste des enseignements

  • Management d'entreprise

    6 crédits
  • Génie et pratique culinaires

    6 crédits
  • Art de la pâtisserie

    6 crédits