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UE 5 : Qualité, normes, sécurité et environnement en cuisine & gastronomie

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  • Niveau d'étude

    BAC +2

  • ECTS

    6 crédits

  • Composante

    ESTHUA, Faculté de tourisme, culture et hospitalité

Liste des enseignements

  • Hygiène et sécurité

    6 crédits

  • Focus : RSE

    6 crédits

  • Focus : qualité et analyse sensorielle