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UE 5 : Qualité, normes, sécurité et environnement en cuisine & gastronomie

  • Niveau d'étude

    BAC +3 / licence

  • ECTS

    6 crédits

  • Composante

    ESTHUA, Faculté de tourisme, culture et hospitalité

Liste des enseignements

  • Maintenance et entretien des équipements

    6 crédits
  • Agencement des espaces de restauration

    6 crédits
  • Focus : du terroir à l'assiette