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Sciences humaines et sociales

Parcours Hospitalité - Angers

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  • Composante

    Esthua, Institut national de tourisme - INNTO France

  • Langue(s) d'enseignement

    Français

Présentation

“Réussir dans les secteurs de l’hospitalité requiert des connaissances et compétences métiers spécifiques. Au-delà de celles-ci, l’ouverture d’esprit, la gestion émotionnelle, la capacité à s’affirmer sans nuire à l’empathie nécessaire dans les métiers d’accueil, la rigueur et la créativité sont des qualités tout aussi attendues.

C’est pour vous préparer à ces enjeux que la licence 3 Hospitalité a été créée.”


Mikaël Bargain - Responsable pédagogique de la Licence 3 mention Tourisme - parcours Hospitalité

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Objectifs

Au-delà des trois secteurs d’activité historiques que sont l’hébergement touristique (hôtellerie, hôtellerie de plein air...), la restauration (commerciale et collective) et le secteur de l’évènementiel, le champ de l’hospitalité comprend également les métiers de la gestion des résidences de services et voit de nouveaux métiers émerger comme ceux de la conciergerie.

La licence hospitalité a pour objectif de transmettre aux étudiants l’ensemble des connaissances et des compétences nécessaires pour réussir à évoluer dans ces secteurs :

  • une solide connaissance des secteurs de l’hospitalité, de leur histoire, leurs acteurs, leurs enjeux...
  • les savoir-faire liés à la gestion opérationnelle (technique, financière et commerciale) des établissements à l’heure de la digitalisation et du déploiement des politiques de RSE.
  • la maîtrise de deux langues étrangères et des outils informatiques.
  • les savoir-être indispensables (techniques de communication écrites et orales…).

 

La licence 3 Hospitalité développe les connaissances et l’expérience déjà acquise par les étudiants dans les secteurs de l’hospitalité. Dans cette perspective, elle propose :

  • une ouverture vers l’ensemble des secteurs de l’hospitalité (hôtellerie et hébergements touristiques, restauration, évènementiel, gestion des résidences de services, conciergerie).
  • un développement des compétences en termes de communication et de savoir-être : langues étrangères, techniques d’expression orale.
  • la découverte de nouveaux savoir-faire liés à la gestion opérationnelle financière, commerciale et humaine des établissements.

 

En tant que licence générale, elle a également pour vocation de préparer les étudiants à la réussite en master et leur propose pour cela des modules d’initiation à la Recherche.

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Organisation

Stages

Stage

Obligatoire

Durée du stage

3 mois

Stage à l'étranger

Possible

En L3

(contact privilégié : stages.esthua@univ-angers.fr)

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Programme

Sélectionnez un programme

  • UE 1 : Langues et compétences interpersonnelles

    8 crédits

    • Anglais de l'hospitalité

      3 crédits

    • Au choix : 1 parmi 9

      • LV2 Allemand

        3 crédits

      • LV2 Chinois

        3 crédits

      • LV2 Chinois débutant

        3 crédits

      • LV2 Espagnol

        3 crédits

      • LV2 FLE

        3 crédits

      • LV2 Italien

        3 crédits

      • LV2 Russe

        3 crédits

      • LV2 Russe débutant

        3 crédits

      • LV2 FOU

        3 crédits

    • Facultatif

      • Stage optionnel

    • Bloc compétences interpersonnelles

      2 crédits

      • Méthode de travail universitaire

        2 crédits

      • Projet Personnel Universitaire et Professionnel

      • Parcours individuel de développement (culture générale, engagement citoyen)

      • Techniques d'expression écrite

        2 crédits

  • UE 2 : Acteurs et territoires en hospitalité

    8 crédits

    • Bloc transversal 1 - UE 2

      4 crédits

      • Découverte du secteur de l'hospitalité

        4 crédits

      • Histoire du tourisme

        4 crédits

    • Bloc transversal 2 - UE 2

      4 crédits

      • Les événements grands publics en France

        4 crédits

      • L'événementiel d'affaires en France

        4 crédits

      • Les métiers de l'événementiel

      • L'hôtellerie-restauration en France

  • UE 4 : Gestion opérationnelle en hospitalité

    8 crédits

    • Fondamentaux de la comptabilité et de la gestion

      2 crédits

    • Informatique : PIX et outils bureautiques

      2 crédits

    • Fondamentaux du management des organisations

      2 crédits

    • Marketing appliqué au secteur de l'hospitalité

      4 crédits

    • Connaissance de la structure hôtelière

      4 crédits

  • UE 5 : Qualité, normes, sécurité et environnement en hospitalité

    6 crédits

    • Enjeux environnementaux

      6 crédits

    • Maintenance des bâtiments : principes généraux

      6 crédits

  • UE 1 : Langues et compétences interpersonnelles

    8 crédits

    • Anglais de l'hospitalité

      3 crédits

    • Au choix : 1 parmi 10

      • LV2 FOU

      • LV2 Allemand

        3 crédits

      • LV2 Chinois

        3 crédits

      • LV2 Chinois débutant

        3 crédits

      • LV2 Espagnol

        3 crédits

      • LV2 FLE

        3 crédits

      • LV2 FOU

      • LV2 Italien

        3 crédits

      • LV2 Russe

        3 crédits

      • LV2 Russe débutant

        3 crédits

    • Bloc compétences interpersonnelles

      2 crédits

      • Pratiques théâtrales et maîtrise expression orale du corps

        2 crédits

      • Étiquette et protocole, communication courtoise

        2 crédits

      • Projet Personnel Universitaire et Professionnel

        2 crédits

      • Parcours individuel de développement (culture générale engagement citoyen)

    • Facultatif

      • Stage optionnel

  • UE 2 : Acteurs et territoires en hospitalité

    6 crédits

    • Connaissance de l'hôtellerie internationale

      6 crédits

    • Hébergements privés et conciergeries

      6 crédits

    • Connaissances des publics et des clientèles

      6 crédits

  • UE 3 : Design d'expérience en hospitalité

    6 crédits

    • Analyse de site événementiel

      6 crédits

    • Hospitalité et accueil interculturel

      6 crédits

    • Evénementiel, hôtellerie et parcs à thème

  • UE 4 : Gestion opérationnelle en hospitalité

    6 crédits

    • Comptabilité-Gestion : les opérations courantes en comptabilité-Gestion

      2 crédits

    • Gestion de la billeterie et de l'accueil en Evénementiel

      2 crédits

    • Management des étages en Hôtellerie

      2 crédits

    • Management d'un service F&B et création des fiches techniques en restauration

      2 crédits

    • Management du Front-Office : lobby, réception/réservation, conciergerie

      2 crédits

    • Informatique : PIX et outils bureautiques

      2 crédits

  • UE 5 : Qualité, normes, sécurité et environnement en hospitalité

    4 crédits

    • Fondamentaux des institutions françaises et européennes

      4 crédits

    • Droit du travail : relation individuelle de travail

      4 crédits

    • Formation premiers secours

      4 crédits

    • Réglementation environnementale

  • UE 1 : Compétences préprofessionnelles

    30 crédits

    • Note d'entreprise

      8 crédits

    • Suivi de stage

    • Rapport de stage

      22 crédits

  • UE 1 : Langues et compétences interpersonnelles

    8 crédits

    • Anglais de l'hospitalité

      3 crédits

    • Au choix : 1 parmi 7

      • LV2 Allemand

        3 crédits

      • LV2 Chinois

        3 crédits

      • LV2 Espagnol

        3 crédits

      • LV2 FLE

        3 crédits

      • LV2 FOU

      • LV2 Italien

        3 crédits

      • LV2 Russe

        3 crédits

    • Bloc compétences interpersonnelles

      2 crédits

      • Parcours individuel de développement (culture générale, engagement citoyen)

        2 crédits

      • Fondamentaux de la communication

        2 crédits

      • Techniques d'animation de réunion et maîtrise du pitch professionnel

        2 crédits

  • UE 2 : Acteurs et territoires en hospitalité

    4 crédits

    • Méthodes de recherches en sciences sociales : analyse qualitative

      2 crédits

    • Bloc transversal - UE 2

      3 crédits

      • Géographie des vins français et art de vivre à la française

        3 crédits

      • Histoire de l'hospitalité

        3 crédits

      • Connaissance de l'événementiel dans le monde

        3 crédits

  • UE 3 : Design d'expérience en hospitalité

    4 crédits

    • Grooming

      4 crédits

    • Hôtellerie lifestyle

      4 crédits

    • Hôtellerie Haut de gamme et luxe

      4 crédits

    • Expériences résident en RSS

      4 crédits

  • UE 4 : Gestion opérationnelle en hospitalité

    8 crédits

    • Bloc transversal 1 - UE 4

      3 crédits

      • Analyse statistique

        2 crédits

      • Analyser les performances comptables de l'entreprise

        2 crédits

      • Gestion des plannings - staffing

        3 crédits

    • Bloc Informatique

      2 crédits

      • Informatique : PIX et outils bureautiques

        2 crédits

      • Informatique appliquée : communication web

        2 crédits

    • Bloc transversal 2 - UE 4

      3 crédits

      • Évolutions des modèles managériaux

        3 crédits

      • Marketing opérationnel en hospitalité (7P)

        3 crédits

  • UE 5 : Qualité, normes, sécurité et environnement en hospitalité

    6 crédits

    • Droit des obligations, contrats et responsabilités

      6 crédits

    • Droit du travail : relations collectives de travail

      6 crédits

    • Hygiène, santé au travail sécurité au travail

      4 crédits

    • Outils de gestion de projet en évènementiel

      6 crédits

    • Réglementation environnementale et risques environnementaux

      6 crédits

    • Focus : Écoconception et énergétique du bâtiment

      6 crédits

  • UE 1 : Compétences préprofessionnelles

    30 crédits

    • Note d'entreprise

      5 crédits

    • Suivi de stage

    • Stage : écrit

      10 crédits

    • Grand oral professionnel

      15 crédits

  • UE 1 : Langues et compétences interpersonnelles

    8 crédits

    • Anglais de l'hospitalité

      3 crédits

    • Au choix : 1 parmi 7

      • LV2 Allemand

        3 crédits

      • LV2 Chinois

        3 crédits

      • LV2 Espagnol

        3 crédits

      • LV2 FLE

        3 crédits

      • LV2 FOU

      • LV2 Italien

        3 crédits

      • LV2 Russe

        3 crédits

    • Bloc compétences interpersonnelles

      2 crédits

      • Communication scientifique

        2 crédits

      • Projet Personnel Universitaire et Professionnel

        2 crédits

      • Parcours individuel de développement

        2 crédits

      • Art oratoire

        2 crédits

  • UE 2 : Acteurs et territoires en hospitalité

    6 crédits

    • Bloc transversal 1 - UE2

      • Evenement culturel : connaissance des arts de la culture

      • OTA et start up digitales

        6 crédits

      • Systèmes d'acteurs en événementiel

        6 crédits

      • Evolution des pratiques, tendances et enjeux en restauration

    • Bloc transversal 2 - UE2

      • Méthodes de recherche en sciences sociales : analyse quantitative

        2 crédits

      • Traitements statistiques

        6 crédits

  • UE 3 : Design d'expérience en hospitalité

    4 crédits

    • Bien-être et hospitalité

      4 crédits

    • Approche des réseaux sociaux et e-réputation

      4 crédits

    • Evénementiel : Traiteurs et organisation de réceptions, séminaires et banquets

      4 crédits

    • Production événementielle

      4 crédits

  • UE 4 : Gestion opérationnelle en hospitalité

    6 crédits

    • Établir des prévisions financières et budgétiser

      3 crédits

    • Négociation et achat en événementiel

    • Informatique appliquée : base de données

      1 crédits

    • Bloc transversal - UE 4

      4 crédits

      • Marketing digital

        4 crédits

      • Management d'équipe

        4 crédits

      • Introduction à la GRH en hospitalité

        4 crédits

      • Logistique événementielle

  • UE 5 : Qualité, normes, sécurité et environnement en hospitalité

    6 crédits

    • Système de management environnemental : Développement durable en hospitalité

      6 crédits

    • Droit du commerce, concurrence, sociétés et associations

      6 crédits

    • Gestion des prestations externes / internes

      6 crédits

L3 | Parcours Hospitalité - Apprentissage

  • UE 1 : Langues et compétences interpersonnelles

    30 crédits

    • Anglais de l'hospitalité

      2 crédits

    • Au choix : 1 parmi 3

      • LV2 Allemand

        1 crédits

      • LV2 Espagnol

        1 crédits

      • LV2 FLE

        1 crédits

    • Attitudes et savoir être face au client : permanence et mutations

      2 crédits

  • UE2 : Acteurs et territoires en Hospitalité

    8 crédits

    • Évenementiel culturel : connaissance des arts et de la culture

      8 crédits

    • Resorts Hôteliers

      8 crédits

    • Système d'acteurs en évènementiel

      8 crédits

  • UE3 : Design d'expérience en hospitalité

    4 crédits

    • Bien-être et hôtellerie

      4 crédits

    • Approches des réseaux sociaux

      4 crédits

  • UE4 : Gestion opérationnelle en hospitalité

    8 crédits

    • Établir des prévisions financières et budgétiser

      8 crédits

    • Négociation et achats en évènementiel

      8 crédits

    • Informatique appliquée : base de données

      8 crédits

    • Marketing digital

      8 crédits

  • UE5 : Qualité, normes, sécurité et environnement en hospitalité

    4 crédits

    • Système de management environemental : Développement durable en hospitalité

      4 crédits

    • Droit du commerce, concurrence, société et associations

      4 crédits

  • UE 6 : Compétences Préprofessionnelle

    1 crédits

    • Projet professionnel

      1 crédits

    • Rendez-vous professionnels

      1 crédits

  • UE 1 : Langues et compétences interpersonnelles

    3 crédits

    • Anglais de l'hospitalité

      2 crédits

    • Au choix : 1 parmi 3

      • LV2 Allemand

        1 crédits

      • LV2 Espagnol

        1 crédits

      • LV2 FLE

        1 crédits

  • UE 2 : Acteurs et territoires en H&R

    6 crédits

    • Évolutions des pratiques, tendances et enjeux en restauration

      6 crédits

    • Méthodes de recherche en sciences sociales : analyse qualitative

      6 crédits

    • Traitements statistiques

      6 crédits

  • UE 3 : Design d'expérience en hospitalité

    4 crédits

    • Évènementiel : Traiteurs et organisation de réceptions, sémainaires et banquets

      4 crédits

    • Production Événementielle

      4 crédits

  • UE 4 : Gestion opérationnelle en hospitalité

    8 crédits

    • Management d'équipe

      6 crédits

    • Introduction à la GRH en hospitalité

      6 crédits

    • Gestion de la logistique événementielle

      6 crédits

  • UE 5 : Qualité, normes, sécurité et environnement en hôtellerie

    4 crédits

    • Gestion de prestations externes/internes en hospitalité

      4 crédits

    • Management des risques en événementiel

      4 crédits

  • UE 6 : Compétences Préprofessionnelles

    5 crédits

    • Note d'entreprise

      1 crédits

    • Suivi d'apprentissage

    • Rendez-vous professionnels

      1 crédits

    • Grand oral professionnel

      15 crédits

    • Projet professionnel

Admission

Droits de scolarité

Informations candidature et tarifs

Pré-requis recommandés

Pour la L1 et L2 :

Le sens de l’accueil, du service client, l’envie de s’investir dans les secteurs de l’Hospitalité et de participer à leur évolution, sont des qualités essentielles pour intégrer cette formation. 

L’exigence, la rigueur, l’écoute, l’empathie et la bienveillance sont les qualités pour y réussir.

Pour la L3 :

Avoir une connaissance et une expérience dans les secteurs de l’hospitalité et en comprendre les enjeux font partie des conditions importantes d’admission.

La formation est ouverte à toute personne satisfaisant cette condition, en présentant un projet d’études et professionnel sérieux, cohérent avec les objectifs de la formation.

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Et après

Insertion professionnelle

 Après la L2 :

  • réceptionniste
  • assistant chef de projet évènementiel 
  • chef de rang en restauration 
  • assistant conciergerie de luxe 

Après la L3 :

  • manager d’une équipe opérationnelle au sein des secteurs de l’hospitalité
  • assistant de responsables de services de back-office (fonction commerciale, marketing et communication, financière.

 

Vous serez accompagné tout au long de votre formation dans l’élaboration de votre projet professionnel.

Les professeurs et professionnels associés à la formation sauront vous conseiller et vous faire profiter de leur expérience.

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