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UE 4 : Compétences professionnelles ou préprofessionnelles

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  • Niveau d'étude

    BAC +3 / licence

  • ECTS

    10 crédits

  • Composante

    ESTHUA, Faculté de tourisme, culture et hospitalité

Liste des enseignements

  • Méthodologie du projet professionnel

  • Parcours B : Métiers de la gastronomie

    • Concepts culinaires (option B)

    • Déguster et reconnaitre un vin (option B)

    • Design culinaire (option B)

    • Le sucré : aspects théoriques (option B)

    • Le sucré : aspects pratiques (option B)

    • Goûter et innover en cuisine (option B)

    • Usages des épices (option B)