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UE 3 : Design d'expérience en gastronomie

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  • Niveau d'étude

    BAC +5 / master

  • ECTS

    5 crédits

  • Composante

    ESTHUA, Faculté de tourisme, culture et hospitalité

Liste des enseignements

  • Problématiques de la valorisation touristique de la gastronomie

    5 crédits

  • Processus de muséification du gourmand, écomusées et musées gourmands

    5 crédits

  • Processus d'événementialisation du gourmand et événements gourmands

    5 crédits

  • Lab' : innovation en gastronomie

    5 crédits

  • Marketing expérientiel et sensoriel

    5 crédits

  • Écriture gourmande : expérience et retour d'expérience concernant un produit agricole alimentaire, un plat ou une boisson, un restaurant

    5 crédits

  • Le goût comme outil de communication

    5 crédits