ECTS
60 ECTS crédits
Durée
2 ans
Composante
INNTO Angers - ESTHUA
Langue(s) d'enseignement
Français
Présentation
Le Master Hôtellerie propose à des étudiants passionnés, possédant les qualités comportementales d’empathie et de sens du service, de développer des compétences complémentaires capables de les faire grandir dans l’ensemble des fonctions de l’écosystème hôtelier. A la sortie de la formation, les étudiants peuvent prétendre à des postes stratégiques en France ou à l’international où ils sauront agir en conscience des grands enjeux et des mutations profondes qui traversent le secteur. Ainsi, le master Hôtellerie accueille des personnalités curieuses d’altérité, animées par l’esprit de l’hospitalité, tournées vers le désir d’entreprendre dans l’exigence de la durabilité. Si ce portrait vous correspond et que de plus vous souhaitez acquérir des compétences approfondies en gestion, venez nous rejoindre !
Caroline BELTRAN et François OHLMANN Responsables pédagogiques du Master Management Sectoriel parcours Hôtellerie
Objectifs
Le parcours « Hôtellerie » vise à former de futurs cadres dirigeants capables d’évoluer en France ou à l’étranger pour des organisations positionnées sur l’ensemble des marchés (affaires, loisirs, individuels, groupes…) et des gammes (économique, lifestyle, luxe…) du secteur de l’hébergement marchand au sens large (hôtellerie de chaîne, hôtellerie indépendante, hôtellerie de plein air, resort, conciergeries privées ou locatives, start-up digitales adossées à l’hôtellerie…).
Il prépare les futurs professionnels attirés pour rejoindre un groupe hôtelier, international comme ceux tentés par la création d’entreprise hôtelière indépendante.
Savoir-faire et compétences
Les compétences métiers sont délivrées autour de 5 objectifs complémentaires :
1. la maîtrise du développement des activités et du revenu hôteliers en lien avec les enjeux de la digitalisation ;
2. la capacité à produire des expériences client et collaborateur réussies, y compris en contexte interculturel et selon les principes de la RSE ;
3. la maîtrise de la dimension de gestion financière et immobilière comme celle des stratégies d’investissement ;
4. la capacité à se positionner et à évoluer dans un contexte international turbulent, exigeant l’agilité ;
5. la capacité à analyser des situations complexes, mobiliser les connaissances scientifiques et produire des recommandations fondées sur une démarche de recherche rigoureuse.
Les compétences transversales de gestion de projet et de conduite du changement appliquées au secteur sont également abordées à partir de travaux de groupe (business cases et de business games).
Enfin, les compétences comportementales (soft skills, savoir être) sont affinées, par le recours à des mises en situation et des entrainements à la prise de parole.
Organisation
Stages
Stage | Obligatoire |
|---|---|
Durée du stage | 4 mois en première année et 6 mois en deuxième année (parcours initial) |
Stage à l'étranger | Possible |
Durant l'année de Master 1, chaque étudiant devra effectuer un stage conventionné de 4 mois minimum à partir de mars (en France comme à l'étranger)
En master 2, deux possibilités :
- En alternance : l'étudiant devra obtenir un contrat de travail, en France, au sein d'un établissement hôtelier.
Le rythme d'alternance sera de 2 semaines d'université et 3 semaines d'entreprise - En formation initiale : l'étudiant devra effectuer un stage conventionné de 6 mois minimum à partir de janvier (en France comme à l'étranger)
Programme
Sélectionnez un programme
M1 | Parcours Hôtellerie
UE 1 : Langues et compétences interpersonnelles
4 créditsAttitudes et savoir-être en hôtellerie
1 créditsArt oratoire
1 créditsAnglais
1 créditsAu choix : 1 parmi 7
UE 2 : Acteurs et territoires en hôtellerie
4 créditsUE 3 : Design d'expérience en hôtellerie
6 créditsUE 4 : Développement stratégique
6 créditsUE 5 : Qualité et HSE
4 créditsUE 6 : Recherche
3 créditsUE 7 : Compétences préprofessionnelles
3 créditsPitch professionnel
1 créditsStatistiques et traitement des données
1 créditsÉlaboration du projet professionnel
1 créditsBilan expérientiel
UE 2 : Acteurs et territoires en H
5 créditsUE 3 : Design d'expérience en H
6 créditsUE 4 : Développement stratégique en H
8 créditsUE 5 : Qualité et HSE
3 créditsUE 6 : Recherche
5 créditsUE 7 : Compétences préprofessionnelles
3 créditsRapport de stage
2 créditsSuivi de stage
Note d'entreprise
1 crédits
M2 | Parcours Hôtellerie
UE 1 : Langues et compétences interpersonnelles
4 créditsAnglais
1 créditsAu choix : 1 parmi 7
Bloc transversal UE 1 : Langues et compétences interpersonnelles
2 créditsManagement interculturel
2 créditsCommunication digitale et réseaux sociaux
2 crédits
UE 2 : Acteurs et territoires en hôtellerie
4 créditsBusiness Game hôtelier
3 créditsHôtellerie et Patrimoines
1 crédits
UE 3 : Design d'expérience en hôtellerie
5 créditsUE 4 : Développement stratégique en hôtellerie
8 créditsUE 5 : Qualité, HSE
3 créditsUE 6 : Recherche
2 créditsÉtat d'avancement du mémoire
2 crédits
UE 7 : Compétences préprofesionnelles
4 créditsPEA
2 créditsBilan expérientiel du stage de M1
2 crédits
UE 6 : Recherche
17 créditsMémoire
17 crédits
UE 7 : Compétences préprofessionnelles
13 créditsSuivi de stage
Note d'entreprise
6 créditsBilan expérientiel
7 crédits
M2 | Parcours Hôtellerie en apprentissage
Admission
Conditions d'admission
Licence 3 Hospitalité
BAC + 3 dans un domaine ouvert à l'international et/ou à la gestion
Une première expérience dans le secteur de l’hôtellerie
Modalités d'inscription
Dossier + entretien.
Public cible
Le Master Hôtellerie s'adresse à des étudiant.e.s titulaires d'une licence ou d'un diplôme équivalent souhaitant développer des compétences en management hôtelier et évoluer vers des fonctions à responsabilités dans le secteur de l'hôtellerie. Il accueille des candidat.e.s motivé.e.s par les enjeux du management hôtelier, disposant d'un excellent sens du service, d'une ouverture à l'international, d'une capacité d'analyse et d'un intérêt pour les transformations du secteur (ressources humaines, digitalisation, RSE, innovation, expérience client).
Droits de scolarité
Informations candidature et tarifsPré-requis obligatoires
Avec maîtrise poussée de l’anglais et expérience dans le secteur (stage ou job étudiant), soumis à d’éventuelles mises à niveau.
Et après
Insertion professionnelle
Les débouchés professionnels couvrent les principales fonctions du management hôtelier : direction et exploitation d'établissement, hébergement, front office, développement commercial et ventes, revenue management, ressources humaines, finance, contrôle de gestion, qualité et RSE.
La formation prépare les diplômés à exercer des fonctions d'encadrement et à accompagner les transformations du secteur, tout en développant les compétences nécessaires à la création ou à la reprise d'un établissement hôtelier. Selon leur parcours et leur expérience, ils peuvent accéder à des postes de responsable de service, responsable hébergement, Front Office Manager, revenue manager, adjoint de direction, responsable commercial, consultant ou, plus rapidement pour certains profils expérimentés, directeur d'établissement, avant d'évoluer vers des responsabilités élargies ou l'entrepreneuriat.